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    松茸龍骨湯

    更新:2015-05-14 11:27:59??????點擊:
    • 菜系:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 松茸干 (適量)
    • 豬龍骨 (適量)
    • 生姜 (適量)
    • 料酒 (適量)
    調料
    • (適量)
    • (適量)
    廚具
    • 湯鍋、砂鍋
    •  
      1
      (先來泡和清洗松茸,清洗這一步很關鍵。)用清水先泡松茸半小時左右,多洗幾遍,洗去大的泥沙和灰塵。
    •  
      2
      用一碗干凈的清水再泡上,泡一夜左右。
    •  
      3
      小心地倒出泡松茸的水到另一個碗,不要帶出碗底的小沙子。
    •  
      4
      把松茸再一個個地用干凈的牙刷刷干凈,特別是頭上和根部,根部的細砂最難刷,盡量刷干凈,不然你懂得。
    •  
      5
      洗好的松茸片。
    •  
      6
      把豬龍骨洗凈后放入鍋中,冷水上鍋加一點料酒燒。
    •  
      7
      水煮開后可以看到出來很多臟的泡沫。
    •  
      8
      倒去水再洗凈龍骨。
    •  
      9
      加入泡好的松茸和泡松茸的水,再加點料酒。
    •  
      10
      加入一小塊拍扁的生姜,加入足量的水,大火煮開后轉小火,煮1-2個小時,快好時加適量鹽和一點點糖調味,再煮一會兒,出鍋后根據喜好加點蔥花或香菜。
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