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    香菇滑雞煲仔飯

    更新:2015-04-25 14:11:44??????點擊:
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    烹飪介紹
    主料
    • 雞腿 (1個)
    • 大米 (150克)
    • 香菇 (4個)
    • 廣東菜心 (8棵)
    • 雞蛋 (1個)
    調料
    • 色拉油 (2勺)
    • 烤肉醬 (2勺)
    • (0.5匙)
    • 料酒 (1勺)
    • 生抽 (2湯匙)
    • 砂糖 (0.5湯匙)
    • 香油 (0.5湯匙)
    • 蠔油 (1湯匙)
    • 蒜頭 (2個)
    廚具
    • 砂鍋
    •  
      1
      買了大雞腿去除骨頭
    •  
      2
      切成小塊
    •  
      3
      加料酒、烤肉醬腌制2小時以上
    •  
      4
      大米清洗干凈浸泡一小時
    •  
      5
      香菇洗凈2個切小塊,2個整個切花
    •  
      6
      起油鍋爆香蒜片
    •  
      7
      放入腌制過的雞腿翻炒
    •  
      8
      接著放入香菇塊翻炒
    •  
      9
      加點鹽煮至雞腿變色出鍋備用
    •  
      10
      把菜心和2個整香菇焯水,加點鹽和油
    •  
      11
      砂鍋刷油加熱
    •  
      12
      倒入大米加入適量清水和幾滴油大火
    •  
      13
      煮開后轉中小火煮到看見米飯有一個一個小孔
    •  
      14
      放入炒過的雞肉后繼續蓋上蓋子煮10分鐘
    •  
      15
      加入一個雞蛋后關火燜15分鐘
    •  
      16
      最后加入菜心
    •  
      17
      調個澆汁:1勺蠔油、2勺生抽、0.5砂糖、0.5香油加適量冷開水攪勻
    •  
      18
      淋上攪拌均勻即可
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