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    洋蔥酥鹵肉飯

    更新:2015-05-13 13:25:31??????點擊:
    • 菜系:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 五花肉 (750克)
    • 洋蔥 (1個)
    • 香菇 (4個)
    • 青菜 (4棵)
    • 雞蛋 (4個)
    • (2棵)
    • (3塊)
    • (3塊)
    • 八角 (2個)
    • 冰糖 (50克)
    • 老抽 (1勺)
    • 料酒 (1勺)
    • 食鹽 (2茶匙)
    調料
    廚具
    • 炒鍋
    •  
      1
      先準備好主要食材,五花肉、洋蔥、香菇洗凈切丁,雞蛋洗干凈備用
    •  
      2
      蔥、蒜洗凈切末,姜切塊
    •  
      3
      雞蛋煮好剝殼備用(喜歡吃鹵雞蛋可以多煮兩個)
    •  
      4
      鍋燒熱加適量的油炸洋蔥碎,直到炸至洋蔥碎焦黃
    •  
      5
      洋蔥碎撈出瀝油備用
    •  
      6
      油鍋再次加熱倒入五花肉丁炒至肉色變白,逼出多于的油脂
    •  
      7
      加入香菇丁翻炒
    •  
      8
      再加入蔥、蒜、姜片翻炒均勻
    •  
      9
      加入老抽
    •  
      10
      加入烹飪黃酒翻炒均勻
    •  
      11
      最后加入炸好的洋蔥碎
    •  
      12
      倒入適量的開水末過鹵肉
    •  
      13
      加入冰糖和八角
    •  
      14
      加入剝殼的雞蛋
    •  
      15
      加入食鹽大火燒開轉小燉一小時
    •  
      16
      燉好的鹵肉十分的誘人
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      17
      燙幾顆青菜備用
    •  
      18
      裝盤,盛上米飯再來上一大湯勺鹵肉淋在米飯上,放上切開的鹵蛋和青菜就大口的開吃吧^_^
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