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    蝦球冬瓜湯

    更新:2015-06-26 15:08:18??????點擊:
    • 菜系:???
    • 分類:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 冬瓜 (350克)
    • 凈蝦仁 (200克)
    調料
    • 胡椒粉 (適量)
    • (適量)
    • 橄欖油 (適量)
    • 香菜 (適量)
    • (適量)
    • (適量)
    • 高湯 (適量)
    廚具
    • 煮鍋
    •  
      1
      冬瓜洗凈去皮除籽,用挖球器挖成直徑約1厘米的圓球,蝦洗凈去頭、殼、去泥腸,留著蝦尾,蔥、姜洗凈,蔥挽節,姜切片;
    •  
      2
      用刀從蝦背輕輕劃開,不要劃斷;
    •  
      3
      煮鍋內水燒至于8成開,將蝦仁倒入焯燙,蝦肉卷起即可撈出濾水;
    •  
      4
      另取煮鍋,加高湯燒開,加少許橄欖油(也可加其他植物油,隨自己喜歡);
    •  
      5
      倒入冬瓜球,放入蔥節,姜片,同煮至冬瓜熟;
    •  
      6
      再倒入焯好的蝦球稍煮,撒少許胡椒粉,用鹽調味即可
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