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    牛肉燉土豆

    更新:2015-08-15 09:43:20??????點擊:
    • 菜系:???
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    烹飪介紹

    主要材料:牛腩500克、土豆2個、胡蘿卜半根、洋蔥適量。

    主要調料:大蒜幾瓣、紅辣椒幾個、姜片適量、香蔥適量、大蔥適量生抽2湯匙、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、黃豆醬1湯匙、八角2個、香葉2片、花椒適量、草果1個、桂皮1小塊、鹽適量、白糖適量、色拉油適量。

    制作過程:

    1、牛腩500克清洗干凈切小塊,清水浸泡,去除血水。

    2、冷水下鍋,牛肉焯水,水開后略煮,撈起牛肉,熱水清洗,瀝干水分。

    3、材料集合圖。

    4、燉鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入所有調料,小火超出香味。

    5、放入牛肉翻炒均勻。

    6、鍋中加入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻,加入開水,水沒過牛肉。

    7、蓋好鍋蓋,大火燒開后轉小火燉一小時左右。中途燉至牛肉八成熟,加入鹽、白糖調味。

    8、燉至牛肉軟爛。

    9、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切塊。

    10、配菜加入鍋中。

    11、燉至土豆、胡蘿卜軟爛即可,出鍋撒香蔥碎。

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