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    生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬】

    更新:2015-05-16 13:45:29??????點擊:
    • 菜系:???
    • 分類:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 優質的新鮮三文魚 (一塊(我這塊大約250g))
    • 洋蔥 (1/4個)
    • 小土豆 (4~5顆)
    • 胡蘿卜 (一小根)
    • 櫻桃番茄 (4~5顆)
    • (3瓣)
    • 苦菊 (少許)
    調料
    • 日式照燒汁 (15~20ml)
    • 清水 (少許)
    • 現磨黑胡椒 (適量)
    • (少許)
    廚具
    • 不粘鍋
    •  
      1
      先處理三文魚。新鮮三文魚去鱗去刺,洗凈,然后用廚房用紙吸干表面水分;
    •  
      2
      將三文魚稍稍整形,在表面切幾刀刀口,注意不要切斷,大約1cm左右深即可;
    •  
      3
      在三文魚表面涂上少許鹽和黑胡椒,輕柔抹勻。刀口中也要輕輕抹勻,然后放在一邊,靜置30分鐘左右;
    •  
      4
      準備好其他食材;
    •  
      5
      胡蘿卜去皮后切細絲,洋蔥切細絲,小土豆煮熟后切塊,蒜切片;
    •  
      6
      鍋子燒熱后,將切下來的三文魚邊角料放入鍋中,中小火煸炒出油脂,然后盛出魚肉;
    •  
      7
      將腌制好的三文魚放入鍋中,魚皮朝下,大火煎1分鐘左右;
    •  
      8
      轉小火,用勺子輕柔的將魚翻面,然后每個面煎30秒左右,至魚肉變色;
    •  
      9
      倒出鍋中多余的油脂,加入照燒汁和少許清水;
    •  
      10
      小火煮開后繼續煮到醬汁濃稠,期間輕柔的將三文魚翻面幾次;
    •  
      11
      將三文魚夾出,放入盤中,照燒汁也倒出,備用;
    •  
      12
      將剛才倒出的油脂倒回鍋中,加入洋蔥和蒜片,小火煸炒至洋蔥透明,香味傳出;
    •  
      13
      加入其它蔬菜,繼續小火翻炒,至蔬菜成熟變軟;
    •  
      14
      加入現磨黑胡椒,翻炒均勻后關火,加入洗凈瀝干水分的苦菊葉,拌勻;食用時,將照燒汁澆在魚上即可。
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