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    章魚醬拌茄子

    更新:2015-05-21 11:50:19??????點擊:
    • 菜系:???
    • 分類:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 茄子 (2根)
    • 章魚醬 (100克)
    調料
    • 韭菜 (適量)
    • 大蒜 (適量)
    • (1小勺)
    • 魚釀醬油 (2大勺)
    • 魚露 (1小勺)
    • 香油 (2小勺)
    廚具
    • 其它、蒸鍋
    •  
      1
      主料:茄子2根、章魚醬100克配料:韭菜、大蒜適量調料:鹽1小勺、魚釀醬油2大勺、魚露1小勺、香油2小勺
    •  
      2
      茄子洗凈切成條狀、茄子條放入蒸鍋,水開后蒸制20分鐘后放涼
    •  
      3
      韭菜切成韭菜段
    •  
      4
      大蒜搗成蒜泥置入一碗中
    •  
      5
      蒜泥依次加入魚釀醬油2大勺
    •  
      6
      魚露1小勺、鹽1小勺、香油2小勺
    •  
      7
      攪拌均勻
    •  
      8
      章魚醬100克
    •  
      9
      將蒸好的茄子撕成條狀置入一容器中、將韭菜段撒入茄子容器中、將蒜泥和100克的章魚醬與蒜子一起拌勻即可食用

    小竅門:

    1、茄子不要蒸制過久,蒸制過久變成茄泥了; 2、茄子喜大蒜,所以這道菜大蒜的用量可以多一些; 3、章魚醬本身也帶有咸味和辣味,所以用量要依個人口感酌量使用。
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