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    萵筍燒雞腿

    更新:2015-04-15 15:37:19??????點擊:
    • 菜系:???
    • 分類:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 雞腿 (適量)
    • 萵筍 (適量)
    • 蔥姜 (適量)
    調料
    • 料酒 (適量)
    • (適量)
    • (適量)
    • 紅燒醬油 (適量)
    • 生抽 (適量)
    廚具
    • 煮鍋、炒鍋
    • 1、雞腿店家已經斬好了,回家用鹽水泡洗干凈。
    •  2、將雞塊加蔥姜料酒焯水。急吃的話,這里也可以省掉,雞腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。
    •  3、準備小料,這里用了蔥和姜,加上蒜更好。
    •  4、焯過水的雞肉青洗干凈。
    •  5、起鍋倒油,炒香小料,下雞肉塊翻炒,加鹽老抽和糖拌炒均勻。然后大火燒開,轉小火燜著。
    •  6、青筍去皮切丁,加鹽抓均勻腌上。
    •  7、中間開蓋翻動雞肉。
    •  8、把青筍用清水沖洗干凈。雞肉將好時,將青筍下鍋翻拌均勻,稍燜即可出鍋。這里可以再次調味兒。
    • 9、把握時機關火即可。

    小竅門:

    1、萵筍要用鹽抓腌,這樣才脆口好吃。 2、把握到加筍的時候,加上之后稍燒就要出鍋了,因為筍太爛了就不好吃了。
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