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    茄汁帶魚

    更新:2015-06-19 13:09:40??????點擊:
    • 菜系:???
    • 分類:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 帶魚 (1條)
    調料
    • 番茄醬 (適量)
    • 白酒 (適量)
    • (適量)
    • (適量)
    • 生粉 (適量)
    • 油鹽 (適量)
    廚具
    • 平底鍋、炒鍋
    •  
      1
      帶魚洗凈后切成塊, 加入白酒、鹽和姜片,涂抹均勻后腌制一會兒;
    •  
      2
      將腌制好的帶魚塊表面涂抹一層薄薄的生粉;
    •  
      3
      燒熱鍋,加熱油,將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中,連姜片一起放入;
    •  
      4
      帶魚表面煎至金黃后翻一面, 再煎至金黃后拿出來;
    •  
      5
      留些底油,加入姜末煸炒;
    •  
      6
      煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒;
    •  
      7
      加入適量的水煮一下;
    •  
      8
      煮開后放入剛剛煎過的帶魚塊;
    •  
      9
      加入適量的鹽和糖調味;
    •  
      10
      加上蓋煮上三分鐘, 中間翻動一次,大火收汁;
    •  
      11
      擺入盤中。
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