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    赤豆紅棗粽

    更新:2015-06-22 15:53:15??????點擊:
    • 菜系:???
    • 分類:???
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    烹飪介紹
    主料
    • 糯米 (350g)
    • 糯小米 (100g)
    • 赤小豆 (100g)
    • 糖桂花 (適量)
    調料
    • 粽葉 (適量)
    • 棕繩 (適量)
    廚具
    • 電壓力鍋
    •  
      1
      干粽葉提前一晚用水浸泡。
    •  
      2
      泡好洗凈的粽葉和棕繩。
    •  
      3
      粽葉和棕繩放在鍋里煮10分鐘,目的是增加兩者的韌性。
    •  
      4
      紅豆浸泡10小時,紅棗洗凈用水泡10分鐘。
    •  
      5
      糯米和糯小米混合洗凈瀝干水,放入浸泡好的赤小豆拌勻。
    •  
      6
      加入適量糖桂花拌勻。
    •  
      7
      取一片粽葉,正面朝里,從中間入手向內折出一個錐形。
    •  
      8
      放入少許拌好的米、豆。
    •  
      9
      放入一個紅棗。
    •  
      10
      再放入少許糯米,圓錐形九分滿,壓實。
    •  
      11
      粽葉向上折疊包裹住米,兩邊用手捏緊。
    •  
      12
      將長出部分的粽葉折轉,蓋住米,包成四方四正型。
    •  
      13
      用棕繩捆扎結實。
    •  
      14
      包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽葉和棕繩。
    •  
      15
      把包好的粽子放入高壓鍋內,加入足量的水(超過粽子的高度)。
    •  
      16
      粽子上面可加蓋一個盆子,高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽后轉小火,煮40分鐘,關火后再悶2個小時。
    •  
      17
      燜好的粽子,混合著糖桂花的香味和粽葉的清香,淡淡的口味,好極了
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